Лосятина по-охотничьи

• 1 килограмм мяса
• 2 ст. ложки уксуса
• 200 грамм сало
• 100 грамм жира
• 100 грамм клюквы или 1 лимон
• 100 грамм томатной пасты
• 10 зубчиков чеснока
• 2 луковицы

Мясо лося, одним большим куском, вымачивать в слабом растворе уксусной кислоты в течении нескольких часов. После чего нашпиговать кусок чесноком и салом, натереть солью и перцем.

На сковородке растопить жир и обжарить мясо. Добавить нарезанный кольцами лук и обжарить с луком, после добавить томатную пасту и обжарить с пастой. Далее мясом нужно переложить в глубокую контролю с толстыми стенками, я использую жаровню, залить его соусом из сковороды, добавить натертую клюква или сок одного лимона, закрыть крышкой и готовить в духовке до готовности.

Подавать с отварным картофелем или обжаренным молодым картофелем.