Борщ литовский холодный

• кефир - 150 г
• свекла - 40 г или свекла молодая с ботвой - 30 г
• огурцы свежие - 40 г
• лук зеленый - 5 г
• яйцо - 1/2 шт.,
• укроп - 2 г
• картофель - 150 г
• соль.

Приготовление:
Кефир охладить, взбить и влить в него охлажденную кипяченую воду.

Свеклу отварить, очистить от кожуры и нашинковать тонкой соломкой.

Свежие огурцы и репчатый лук нарезать тонкими ломтиками.

Мелко нарезать зеленый лук, укроп и растереть их с солью.

Все подготовленные продукты залить кефиром с водой.

При подаче на стол в борщ положить дольку вареного яйца, отдельно подать горячий отварной картофель (целыми клубнями), посыпанный укропом.