Окрошка весенняя с пестиками хвоща полевого

• 1,5 стакана кваса
• 1, 5 вареных картофелины
• 1 яйцо
• 4-8 листочков щавеля
• 1 ст. л. тертого хрена
• 7, 5 г пестиков хвоща полевого
• 1 ч. л. сахарного песку
• 2 ст. л. сметаны или майонеза
• 40 г колбасы
• горчица
• соль

Пестики полевого хвоща, вареное яйцо и щавель измельчить, залить квасом, добавить нарезанный картофель и хрен, посолить, добавить горчицу и кусочки колбасы, заправить сметаной или майонезом.