Котлеты из листьев подорожника

• листья подорожника — 240 г
• молоко — 30 г
• масло сливочное — 15 г
• крупа манная — 20 г
• яйца — 1/4 штуки
• сухари — 10 г
• масло топленое для жарки — 10 г
• соус — 75 г

Молодые листья подорожника мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить молоко, масло и тушить до полуготовности.

Тонкой струйкой засыпать манную крупу, тщательно размешать, чтобы не заварилась комками, варить 10 — 15 минут, а затем добавить сырые яйца.

Готовую массу немного охладить, разделать в виде котлет, запанировать в сухарях и жарить на сковороде с жиром до образования корочки с обеих сторон.