Домашний бутербродный сыр

• 1 кг творога
• 1 л молока
• 2 яйца
• 100 г сметаны 30 %‑й жирности
• 10 г соли

Молоко влить в творог, перемешать, довести до кипения, но не кипятить. Откинуть на дуршлаг, застеленный сложенной в два слоя марлей, процедить сыворотку, затем отжать. 

Процеженный творог выложить в кастрюлю, добавить сметану, яйца и соль, тщательно перемешать, варить в течение 10 минут, пока масса не станет однородной. Выложить готовый сыр на тарелку, разровнять и поставить в холодильник.

После охлаждения сыр перевернуть на блюдо.