Можно очень долго сохранить фасоль в стручках, поступая следующим образом. Фасоль помещают в стеклянные банки, по возможности с узкими горлышками; стараются набивать фасолью банки как можно плотнее, для чего каждый раз сосуд встряхивают или же удаляют ладонью о донышко.
Наполненные доверху банки закрывают плотно пробкой и опускают в наполненный водою сосуд, который помещают на плиту и держат на умеренном огне, пока вода закипит, и затем продолжают поддерживать кипение еще с полчаса.
По истечении этого времени, банки вынимают и пробки их заливают сургучем или парафином. Заливку лучше всего производить тогда, когда банки только что вынуты из воды.
Комментариев нет:
Отправить комментарий