Айран из козьего или коровьего молока с листьями подорожника

• листья подорожника — 300 г
• молоко — 200 г
• масло сливочное — 15 г
• сахар — 10 г
• сыр — 20 г
• корица по вкусу

Нашинкованные молодые листья подорожника отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь воде и слегка отжать. Положить на подмазанную жиром сковородку, залить молоком, посыпать тертым сыром, сахаром, корицей и запечь в духовке.