Варенец

• 1,5 л молока
• 1 ст. л. сметаны 

Разлить молоко в 3 бутылки и поставить в большую, не очень глубокую глиняную миску. 

Поместить миску в духовку.

Когда на молоке образуются пенка, опустить ее ложкой на дно. Так повторить 4 раза.

Затем отлить 1 стакан молока, остудить, разболтать со сметаной, перемешать с остальным молоком.

Разлить молоко в стаканы, распределив поровну пенки, и держать в теплом месте. Для ускорения скисания в молоко обычно кладут корочку черного хлеба.

Когда скиснет, поставить в холодильник.

Подавать с сахаром и сухарями из ржаного хлеба.