Неаполитанский томатный соус

На 1,5 литра:

• 1 кг свежих помидоров
• 2 мелко нарезанные луковицы
• 2 ст. ложки кукурузного масла
• 5 толченых зубчиков чеснока
• 200 г томатной пасты
• по 1 ст. ложке свежего нарезанного орегано и базилика
• 1 лавровый лист
• 2 чайные ложки сахара
• соль
• перец

Очистите и мелко порежьте помидоры.

В большой, желательно чугунной, сковороде поджарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту, помешивая. Добавьте помидоры и томатную пасту, травы, лавровый лист, сахар и перец.
Доведите до кипения на сильном огне. После этого сразу уменьшите огонь и тушите 30 минут.
Выньте лавровый лист и протрите массу через сито.
Разложите в банки и закройте их крышками.
Храните в холодильнике.