Оладьи картофельные

На 4 порции:

• 10-12 картофелин
• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 8 г дрожжей
• 4 ст. ложки подсолнечного масла или свиного топленого сала
• 0,7 стакана сметаны или сливочного масла.

Быстро (избегая потемнения) измельчить на терке сырой картофель, положить в миску, всыпать муку, добавить яйцо, разведенные в теплой воде дрожжи и посолить.

Все это хорошо размешать и поставить в теплое место подходить.

Выпекать оладьи на сильно разогретой сковороде с салом или маслом.

Подавать горячими со сметаной или маслом.