Суп картофельный со свербигой

• 140 г картофеля
• 20 г моркови
• 40 г репчатого лука
• 80 г свербиги
• 20 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 20 г сметаны
• соль по вкусу

В кипящий бульон закладывают картофель, пассивированный репчатый лук, морковь и варят 15 минут. Затем кладут промытые и нарезанные стебли свербиги вместе с листьями, солят и варят до готовности. Перед подачей на стол в тарелке яйцо и сметану.