Вынуть из вишни косточки, мякоть размять и поставить в отдельной емкости в умеренно теплое место. Во время брожения емкость закрыть крышкой и в течение 2 дней периодически перемешивать мешалкой.
Вишневые косточки истолочь и по окончании брожения смешать с мякотью и перегнать.
Готовый к употреблению самогон не имеет цвета. Как только в процессе перегонки он начнет мутнеть, его следует собирать в отдельную емкость. Мутный самогон можно перегнать еще раз. Вишневые косточки придают полученному самогону особый миндальный вкус и запах.
Сухие вишни также годятся для приготовления самогона. Для этого их сначала кладут в горячую воду, а затем, когда они размякнут, мнут толкушкой. Далее процесс осуществляется аналогично изложенному выше. Брожение в этом случае идет медленнее.
Мякоть вишен и толченые косточки залить очищенным самогоном и перегнать.
Наполнить приготовленную для самогона бутыль свежими вишнями и залить перегнанным самогоном, так чтобы самогон покрывал вишни на 8 см и настаивать.
Готовность напитка определяется по густоте: если самогон липнет к стеклу, то его можно слить и он готов к употреблению.
Иногда в такой самогон добавляют сахар из расчета 100-300 г сахара на 0,6 л.
Затем мякоть отжать через полотно, а выжимки перемешать с толчеными косточками, залить 3,5-4,5 л французской водки и перегнать.
Полученный самогон разбавить вишневым соком из расчета 2:1, добавить сахара, хорошо перемешать и отфильтровать.
Выжимки и косточки истолочь и сложить в ведерный куб, залить французской водкой, добавить 1,2 л молока и перегнать.
К перегнанному самогону добавить вишневого сока и сахарной пудры, хорошо размешать и отфильтровать (на 1 л самогона – 3 л сока и 600-650 г пудры).
Отжать сок из свежих вишен, залить его в емкость, дать отстояться, а когда гуща опадет, процедить.
Перелить сок в кастрюлю, добавить сахар и варить до уваривания 1/3 части, затем добавить корицы, семян кардамона, гвоздики, накрыть крышкой и томить на маленьком огне без кипения, затем остудить. На 1,2 л сока берется 400 г сахара, 15 г корицы, 6 г кардамона, 10 г гвоздики. Приготовленным соком разбавить полученный самогон (из расчета 2 сока на 1 самогона), перемешать и отфильтровать.
Вишневые косточки истолочь и по окончании брожения смешать с мякотью и перегнать.
Готовый к употреблению самогон не имеет цвета. Как только в процессе перегонки он начнет мутнеть, его следует собирать в отдельную емкость. Мутный самогон можно перегнать еще раз. Вишневые косточки придают полученному самогону особый миндальный вкус и запах.
Сухие вишни также годятся для приготовления самогона. Для этого их сначала кладут в горячую воду, а затем, когда они размякнут, мнут толкушкой. Далее процесс осуществляется аналогично изложенному выше. Брожение в этом случае идет медленнее.
Рецепт вишневого самогона №1 (сладкий)
Очистить самогон путем настаивания его на углях.Мякоть вишен и толченые косточки залить очищенным самогоном и перегнать.
Наполнить приготовленную для самогона бутыль свежими вишнями и залить перегнанным самогоном, так чтобы самогон покрывал вишни на 8 см и настаивать.
Готовность напитка определяется по густоте: если самогон липнет к стеклу, то его можно слить и он готов к употреблению.
Иногда в такой самогон добавляют сахар из расчета 100-300 г сахара на 0,6 л.
Рецепт вишневого самогона №2 (сладкий)
Из вишен вынуть косточки, мякоть размять и положить на 2 дня в прохладное место для выделения сока.Затем мякоть отжать через полотно, а выжимки перемешать с толчеными косточками, залить 3,5-4,5 л французской водки и перегнать.
Полученный самогон разбавить вишневым соком из расчета 2:1, добавить сахара, хорошо перемешать и отфильтровать.
Рецепт вишневого самогона №3 (сладкий)
Взять 30-36 л вишни, вынуть косточки, мякоть отжать через холст или двойную марлю.Выжимки и косточки истолочь и сложить в ведерный куб, залить французской водкой, добавить 1,2 л молока и перегнать.
К перегнанному самогону добавить вишневого сока и сахарной пудры, хорошо размешать и отфильтровать (на 1 л самогона – 3 л сока и 600-650 г пудры).
Рецепт вишневого самогона №4 (сладкий)
5 л двойного самогона, 65 г корицы, 25 г кардамона, 15 г гвоздики, 15 г мускатного ореха, 0,6 л воды, 4 горсти толченых вишневых косточек перегонять до тех пор, пока не пойдет чистая водка.Отжать сок из свежих вишен, залить его в емкость, дать отстояться, а когда гуща опадет, процедить.
Перелить сок в кастрюлю, добавить сахар и варить до уваривания 1/3 части, затем добавить корицы, семян кардамона, гвоздики, накрыть крышкой и томить на маленьком огне без кипения, затем остудить. На 1,2 л сока берется 400 г сахара, 15 г корицы, 6 г кардамона, 10 г гвоздики. Приготовленным соком разбавить полученный самогон (из расчета 2 сока на 1 самогона), перемешать и отфильтровать.
Комментариев нет:
Отправить комментарий