Паштет из верблюжьего мяса

• 250 г верблюжьего мяса 
• 40 г сушеных морских гребешков 
• 40 г сушеных грибов 
• 30 г ветчины, нарезанной тонкими ломтиками 
• Стручковая соя 
• Кориандр 
• Соль и перец 
• Лук-резанец 
• Корень имбиря 
• "Порошок гурмана" (глютомат натрия)
• Рисовое вино 
• Уксус 
• Соевый соус 

Помыть мясо, удалить шерсть и варить 30 минут.

Извлечь кости, положить мясо в миску и варить на пару примерно час вместе с луком, завязанным в узел, и тонко нарезанным корнем имбиря.

Нарезать мясо тонкими пластинками и тушить еще 45-60 минут вместе с новой порцией лука-резанца и нарезанного имбирного корня до получения густой массы.

Сушеные морские гребешки варить на пару с луком-резанцем, имбирем и вином до готовности, после чего все это вместе с кусочками сушеных грибов, ветчиной и стручковой соей подмешать к мясу.

Затем добавить соль, перец, "Порошок гурмана", рисовое вино, уксус, соевый соус и тушить 20 минут. Переложить в миску и добавить кориандр.