Домашняя альметте с чесноком и укропом

• 3 л молока
• 1 ст. л. уксусной кислоты
• 1 пучок укропа
• 2 зубчика чеснока
• соль по вкусу 

В большую кастрюлю из нержавеющей стали вылить молоко, посолить и поставить на средний огонь. Как только закипит, сразу добавить кислоту. Прокипятить содержимое емкости еще 1–2 минуты и снять с огня.

В дуршлаг, выстланный чистой марлей, сложенной вчетверо, вылить свернувшееся молоко. 

Когда основная часть сыворотки стечет, марлю собрать в мешочек, завязать и подвесить на несколько часов над миской.

Затем хорошо отжать содержимое, накрыть тарелкой, поместить под пресс и поставить в холодильник на 6–8 часов.

Добавить очищенный и измельченный чеснок и мелкорубленый укроп и хорошо перемешать массу.