Щавель соленый

• 1 кг щавеля
• 30 г соли (для лучшей сохраняемости можно взять 100 г соли)

Щавель промывают, пропускают через мясорубку. Измельченную массу солят, перемешивают и наполняют стеклянные стерилизованные бутылки с широким горлышком или банки, для уплотнения бутылки встряхивают. Сверху наливают небольшой слой жира и закупоривают. 

Расфасовывают таким образом, чтобы использовать всю заготовленную массу, так как оставшийся щавель быстро закисает и покрывается плесенью.

Хранят в холодном месте.