Зернистый сыр на лимонном соке

• 1 л цельного молока
• ½ ч. л. лимонной кислоты или 5 ч. л. лимонного сока
• ½ ч. л. соли
• 6 ст. л. жирных сливок 

Налить в кастрюлю молоко и нагреть на плите, не доводя до кипения.

Добавить в молоко лимонный сок (лимонную кислоту) и перемешивать несколько минут.

Накрыть кастрюлю кухонным полотенцем и дать сыру отделиться от сыворотки в течение примерно часа.

Процедить через марлю и слить сыворотку. Промыть сыр под холодной водой и отжать. Добавить соль и сливки по вкусу.