Зернистый сыр на уксусе

• 3,7 л пастеризованного обезжиренного молока
• ¾ стакана уксуса
• ½ ч. л. соли
• ½ стакана густых сливок 

Налить молоко в небольшую кастрюлю, поставить на плиту и нагреть до температуры 50°С.

Добавить уксус и перемешивать в течение 2 минут. Затем накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на 30 минут.

Отделить сыр от сыворотки с помощью марли, дать стечь в течение 5 минут.

Промыть сыр под холодной водой. Переложить сыр в миску и добавить соль и сливки по вкусу.