Мучные черви с рисом и овощами

На 4 порции:

• 1 стакан мучных червей
• 200 г длиннозерного риса
• 1 стебель лука-порея
• 1 большая луковица
• 2 средних моркови
• 1 болгарский перец
• 4 ст. л. соевого соуса
• растительное масло
• соль, перец, зеленый лук 

Рис свари в подсоленной воде.

Репчатый лук и лук-порей мелко нарезать, смешать и пассеровать в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Затем добавить предварительно натертую морковь, еще через 10 минут - нарезанный тонкими полосками болгарский перец. Потушить овощи без крышки 10 минут, приправить солью, перцем и соевым соусом.

Добавить в овощную смесь сваренный рис.

На отдельной сковороде разогреть масло и немного обжарить в нем мучных червей. В процессе жарки они должны чуть увеличиться в размере. Как только этот процесс закончится, снимайте червей с огня, чтобы не подгорели.

Теперь приправьте их солью и перцем, смешай с рисом и овощами и потоми на среднем огне еще минут 5-7.

Подавать блюдо горячим, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком.