Сэлиэйдээх мин (суп якутский)

Ингредиенты на 1 порцию:

• мясо (конина или говядина) - 200 г
• головка репчатого лука
• 1 ст. ложка муки
• соль, специи и зелень по вкусу

Мясо нарезают на порционные куски, отваривают и вынимают из бульона.

В 2-х литрах остывшего бульона заваривают муку и эту смесь вводят в кипящий процеженный бульон, заправленный пассерованным (слегка обжаренным в масле) луком.
Готовый суп должен иметь однородную консистенцию (без комков заварившейся муки).
При подаче посыпают зеленью петрушки и укропа.