Соус из хмеля с грибами

• 300 г томатного соуса
• 100 г репчатого лука
• 150 г свежих грибов (или 30 г сушеных)
• 10 г маргарина
• 10 г сливочного масла
• 10 г хмеля
• 100 г воды
• 50 г сухого вина
• соль, перец - по вкусу

Репчатый лук мелко нарезают и пассируют с жиром, добавляют измельченные грибы (сухие, предварительно замоченные) и продолжают жарить еще 5 минут, затем вводят томатный соус и варят 15 минут. Шишки хмеля отваривают в воде, полученный отвар сливают в грибной соус, добавляют вино и заправляют сливочным маслом.

Соус подают к мясным блюдам.