Засолка сала в луковой шелухе

Для этого способа сало лучше брать с прослойками.
Нужно сделать солевой раствор из расчета 1 кг соли на 1 л воды. В нем прокипятить луковую шелуху и приправы по вкусу.
В приготовленный раствор положить сало, предварительно нарезав его на куски примерно 10х15 см, убавить огонь и варить 2 часа.
После этого, нужно вынуть куски сала, дать им немного остыть, затем натереть смесью из приправ, чеснока и соли и завернуть в х/б ткань.
После полного остывания убрать сало в холодильник, через три дня сало готово!