Маринование зайца перед жаркой

Взять три литра воды, добавить три чайных ложки соли и сахара, три стакана уксуса, зелень и специи по вкусу. Тушку зайца покрыть луком, нарезанным кольцами и залить полученной смесью. Если есть белое вино, можно использовать его вместо уксуса. Также подойдет огуречный рассол или сок квашеной капусты. Используя данные заменители уксуса, следует удвоить их пропорцию, то есть вместо одного стакана добавлять два.

Лучше оставить тушку в этом маринаде на ночь, но если времени нет – хотя бы на три часа.