Гуляш из мяса барсука

• барсучье мясо – 1-1,5 кг
• 2-3 шт. лука
• 50 г сметаны
• 0,1 кг соуса (томатной пасты)
• 0,5 литра воды
• 0,2 кг грибов
• бульонный кубик - 1 шт.
• зелень, соль - по вкусу

Вымоченное мясо барсука нарезать кусками (соломкой), посолить, обжарить на масле с порезанным полукольцами луком. Добавить нарезанные грибы.
Тушить на малом огне 15-20 мин.
По вкусу добавить сметану, томатную пасту и перемешать.
Переложить гуляш в утятницу, залить разведенным в кипяченой воде бульонным кубиком и запекать в духовке 1,5 часа.