Мясо ондатры по-охотничьи

• одна или две тушки ондатры (разделанные на куски)
• 200 г лука
• 200 моркови
• 50 г растительного масла
• 2-3 ст. л. нежирного майонеза
• 0,5 пучка свежей зелени
• лавровый лист, перец, соль

Тушку нужно хорошо промыть, замочить на 3-4 часа, разделать на порционные куски. Предварительно подготовленные овощи обжарить с кусочками ондатры в сковороде на растительном масле до однородной корочки. Добавить, соль, специи, майонез, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут. Приготовленное блюдо обильно посыпать зеленью.
На гарнир можно подать дикий рис, отварной картофель или любые овощи.