Жаркое из косули

• вырезка косули  – 1 кг
• шпик – 600 г
• 2 шт. репчатого лука
• растительное масло – 30 г
• соль, лавровый лист, перец.

Мясо порезать на одинаковые куски, промыть, сложите в жаровню, посолить и залить холодной водой. Тушить на маленьком огне 3 мин., после чего добавить масло, кусочки шпика, лук, перец, лавровый лист и готовить еще 15-20 мин.
На гарнир подать картофель или рис.