Компот из яблок с аиром

• 300 г свежих яблок (или 100 г сушеных)
• 2 столовые ложки сухих или 1 стакан свежих корней аира
• 6 столовых ложек сахара

Подготовленные яблоки (промытые и порезанные) варят в воде как обычный компот, до готовности, затем добавляют корни аира, компот доводя до кипения, выдерживают 5-10 минут,всыпают сахар и вновь дают прокипеть.
Чтобы корни не смешивались с яблоками, их можно поместить в компот в марлевом мешочке.