Окрошка из огуречной травы

• 0,5 л хлебного кваса
• 60 г вареной говядины или колбасы
• 50 г картофеля
• 60 г огуречной травы
• 40 г зеленого лука
• 15 г укропа
• 1 яйцо
• 30 г сметаны
• соль
• сахар
• горчица

Отваренные картофель, мясо и яйца мелко нарезают, зеленый лук и яйца растирают с солью пестиком; все смешивают с измельченной огуречной травой, заливают квасом, добавляют мелко нарезанный укроп, сахар, горчицу.