Уха из налимов

• 400 г бульона (ухи)
• 90 г мяса и печени налима
• 1/2 лимона
• черный перец горошком
• зелень (любая)

С налима снять кожу, отделить печень, после чего рыбу тщательно промыть, а затем нарезать на порционные куски. Сварить рыбу так же, как стерлядь. Печень сварить отдельно в подсоленной воде.
Подавать уху с куском рыбы и печени.
Отдельно подать ломтик лимона и мелко нарезанную зелень.
К ухе можно подать расстегаи с вязигой.