Торт на гусином сале

• 180 г гусиного сала или даже свиного жира
• 150 г сахарного песка
• 1 пакетик ванилина
• 3 яйца
• 2 рюмки рома или хорошего коньяка
• 375 граммов пшеничной муки
• 1/2 чайной ложки соды
• 3-5 столовых ложек молока

Начинка:

• 1 стакан смородинового или яблочного желе
• 100 граммов жареных овсяных хлопьев
• 5 шт орехов горького миндаля
• финики - по вкусу

Смешать в миске гусиное сало, сахарный песок и пряности, всё взбить до образования густой и устойчивой пены, постепенно добавляя туда яйца и любой ром или коньяк.

Просеять муку и соду, добавить к тесту такое количество молока, чтобы при этом тесто стало бы жидким.

Выпекать тесто в форме на среднем жаре в течение примерно сорока пяти минут.

Подогреть желе, смешать с ним заранее обжаренные овсяные хлопья и растёртый миндаль.

Часть этой массы взять на прослойку торта, который разрезать по горизонтали на две части.

Остаток начинки разложить на торте, кучками, сверху, и украсить всё финиками.