Простая финская уха

• 600 г форели
• 3/4 л воды
• 1/2 ст. л. соли
• 1 луковица
• 4 горошины душистого перца
• 4 картофелины
• 1,5 ст. л. пшеничной муки,
• 1/2 л сливок
• 1 ст. л. сливочного масла
• петрушка, укроп, зеленый лук - по вкусу

Воду с пряностями вскипятить, добавить очищенный и нарезанный картофель. Пока картофель еще недоварен, опустить куски рыбы и пассерованный лук. Добавить муку, размешанную в сливках. Все вместе кипятить до полной готовности картофеля.
Готовую уху приправить маслом и зеленью. Подавать в глиняном горшочке с расстегаем.