Холодный борщ с редькой

• 200 г свежей капусты
• 2 вареные свеклы
• 1 редька
• 1 луковица
• 1 стакан кефира
• 1 л воды
• зелень, укроп, соль - по вкусу

Листья промытой белокочанной капусты, очищенную свеклу, очищенный репчатый лук нарежьте соломкой, залейте небольшим количеством воды, разбавленной с кефиром. Заранее почистите и замочите на 20 минут редьку. После этого нарежьте ее соломкой и добавьте в борщ вместе с зеленью.