Смородиновый соус к мясным блюдам

На 200 г соуса:

• 0,5 стакана мясного сока
• 0,5 стакана сока смородины
• 2-3 столовых ложки муки
• 1 столовая ложка сливочного масла

В небольшом количестве сливочного масла обжаривают до коричневого цвета пшеничную муку, добавляют мясной сок и сок смородины.

Мясной сок получают, вливая полстакана воды на сковороду, где только что жарилось мясо, дают прокипеть и процеживают.