Уха по-дальневосточному из кальмаров

• 100 г кальмаров
• 100 г картофеля
• 5 г корня петрушки
• 20 г репчатого лука
• 10 г сливочного масла
• 10 г томатной пасты
• 10 г зелени петрушки
• черный перец горошком, лавровый лист, соль - по вкусу

Кальмаров вымыть в большом количестве холодной воды, разрезать на куски, залить холодной водой, добавить соль, черный перец горошком, лавровый лист и варить 5– 10 минут.
На сливочном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук с томатной пастой.
В готовый процеженный бульон положить нарезанный картофель, корень петрушки и варить до полуготовности. Добавить обжаренный лук и довести до готовности.
Перед подачей на стол уху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.