Салат из свиных почек с огурцами и чесноком

• Свиные почки – 400 г
• Огурцы – 3 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень петрушки – 1/2 пучка
• Зелень укропа – 1/2 пучка
• Майонез – 100 г
• Столовый уксус – 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Свиные почки промыть, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, добавить соль, дать закипеть и варить 2 минуты. После этого почки откинуть на дуршлаг, снова промыть в холодной воде и варить в течение 1 часа. Затем остудить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и раздавить с помощью чесночного пресса. Лук очистить и нарубить. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить.

Для приготовления заправки майонез соединить с уксусом, добавить чеснок, все тщательно перемешать.

Почки, огурцы, лук выложить в салатник, полить заправкой, посолить по вкусу и перемешать. Готовый салат украсить зеленью.