Суп из свежих креветок со свежими грибами

• 500 г креветок
• 1 л воды
• 125 г масла
• 50 г лука
• 50 г моркови
• 50 г сельдерея
• 50 г муки
• 150 г грибов
• 150 мл простокваши или кефира
• 2 яйца
• перец, зелень, соль - по вкусу

Лук, морковь, муку и сельдерей пассеровать на масле. Добавить промытые несколько раз в холодной воде креветки, перемешать, залить водой. Варить 3 минуты, затем охладить и протереть через сито.

Сварить в подсоленной воде предварительно отобранные крупные креветки, шейки очистить и положить в протертый суп.

Прибавить также очищенные, сваренные и нарезанные соломкой грибы. Заправить суп простоквашей или кефиром и яйцами, посыпать зеленью и перцем.