Шоколадный соус

Первый вариант шоколадного соуса

• 170 г черного шоколада
• 100 мл воды
• 30 г сливочного масла
• 6 ст. л. сливок
• 1/2 ч. л. ванильной эссенции

Нагреть в маленькой кастрюле воду и высыпать сахар. Размешать до растворения сахара.

Шоколад разломать на мелкие кусочки, измельчить масло и добавить все в воду с сахаром, подогреть до растворения.

Снять с огня и продолжать мешать, добавить сливки и ваниль, размешать до однородной консистенции.

Второй вариант шоколадного соуса

• горький шоколад – 100 г
• взбитые сливки – 250 мл
• ром – 1–2 ст. л.
• сахар - по вкусу

Шоколад разломать на кусочки, поместить в неокисляющуюся посуду и растопить на водяной бане.

Свежие сливки взбить миксером до получения устойчивой пены.

Горячий шоколад снять с плиты, немного остудить, затем добавить ром и все перемешать со взбитыми сливками.

При желании добавить в смесь сахар.