Варенье из морошки с лимонным соком

• сахарный песок - 2 кг
• морошка - 2 кг
• лимон - 2 шт

Перебранные и промытые ягоды выложить в таз или в любую другую посуду для варки варенья (например, кастрюлю) вперемешку с сахаром, так чтобы все ягоды смогли отдать сок. Сверху, по всей поверхности, выжать лимонный сок, который будет стекать по ягодам до самого дна.

Кастрюлю накрыть крышкой и оставить в прохладном месте минимум на сутки. Самое главное, чтобы ягоды морошки успели отдать достаточное количество сока, иначе при варке варенье пригорит.

Поставить емкость с ягодой на самый маленький огонь. Помните, что высокая температура и резкие ее перепады убивают полезные свойства ягод. Варенье необходимо постоянно помешивать, чтобы все ягоды варились равномерно

Спустя один час ягоды должны стать помягче, впитать сок, и быть полностью готовы к консервации.