Щи со свербигой

• бульон мясной — 300 мл
• капуста – 100 г
• картофель — 50 г
• морковь — 20 г
• лук репчатый — 15 г
• корень петрушки — 10 г
• томатная паста — 20 г
• листья и побеги свербиги восточной — 120 г
• масло сливочное — 20 г
• сметана — 15 г
• соль и специи - по вкусу

В кипящий бульон кладут нарезанные капусту, картофель, морковь, корень петрушки и варят до полуготовности. Добавляют очищенные от кожицы стебли, листья свербиги, пассированный лук, заправляют томатом, солят.

Подают к столу со сметаной и укропом.