Классический омлет с зеленью свербиги

• молодые побеги сербиги с листьями – 50 г
• яйцо куриное – 2 шт
• молоко свежее – 1/3 стакана
• масло сливочное – 1 ст. ложка
• соль, специи - по вкусу

Отварные листья свербиги нарезать соломкой, тушить в сковороде на сливочном масле 5 минут.
Смешать яйца с молоком, солью, специями, взбить.
Добавить массу к тушеной зелени.
Закрыть крышкой, жарить омлет на сковороде 10 минут на тихом огне.