Зразы мясные с яйцом и сухой свербигой

• 250 г мяса
• 3 яйца
• 20 г репчатого лука
• 1-2 г сухой свербиги
• 1 столовая ложка муки
• 2 столовые ложки масла
• соль - по вкусу

Мясо отделяют от костей и сухожилий, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку. В фарш добавляют соль и сырые яйца, все тщательно перемешивают и формируют круглые лепешки. Репчатый лук и сваренное вкрутую яйцо измельчают, добавляют к ним сухую свербигу, все перемешивают.

На приготовленные из мясного фарша лепешки кладут начинку, соединяют края, защипывают, придают овальную форму, обваливают в муке.

Хорошо разогревают сковороду с маслом и жарят зразы на медленном огне 20-25 минут.