Простой рецепт краснодарского соуса

• 1 кг мясистых спелых помидоров
• 350 гр. яблок
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 зубка чеснока
• 1/3 ст.л соли
• 2/3 ст.л сахара
• по щепотке молотой корицы, мускатного ореха, острого молотого перца.

Яблоки и помидоры вымыть, разрезать на четвертинки. У яблок вырезать семенные коробочки, у помидор – места крепления плодоножек.

Сложить помидоры и яблоки в кастрюлю, подлить пару ложек воды и варить на медленном огне до мягкости плодов.

Немного остудить и содержимое кастрюлю превратить в пюре при помощи блендера. Дополнительно пюре можно перетереть через сито, чтобы соус был более однородным.

Добавить пропущенный через пресс чеснок, специи, соль и сахар, еще раз хорошо перемешать блендером.

Поставить соус на плиту и кипятить в течение двух минут. Добавить уксус

Остудить соус, разлить по чистым банкам и хранить в холодильнике.