Тушенка из говядины, приготовленная в кастрюле

• зачищенная мякоть (без жира и пленок) говядины – 5 кг
• сало свиное – 2 кг
• соль – 2 ст. л.
• лавровые листочки – 3 шт.
• горошинки черного перца – 5 шт

Подготовленное мясо нарезать кусочками. С сала срезать шкурку и нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку. Уложить мясо и сало в большую кастрюлю или казан, тушить на небольшом огне 5 часов, за полчаса до конца тушения добавить по вкусу соль и специи.

Простерилизовать банки, разложить в них горячую тушенку и закрутить. Дать остыть и поставить на хранение в холодильник.