Яснотка белая

Цветы яснотки белой

Другие названия:

• Крапива глухая
• Волшебная крапива
• Драголюб
• Пчелососка
• Кукушкина крапива
• Мертвая крапива
• Белая крапива
• Lamium album

Яснотка белая - многолетнее травянистое растение, которое широко распространено в умеренной зоне Северного полушария: Малая, Передняя и Средняя Азия, Монголия, Китай, Япония, Корея, север Индостана, Закавказье и почти вся Европа.

В России крапива глухая встречается очень часто в Европейской части и на Северном Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Предпочитает затенённые места с достаточным увлажнением по берегам оврагов, где образует густые невысокие заросли. Растёт в садах, огородах, на улицах, у заборов и хозяйственных построек, реже в кустарниках и лесах. Сорничает. 

Своим внешним видом, особенно формой сморщенных листьев, глухая крапива очень похожа на крапиву, но, в отличие от неё, не имеет жгучих волосков.

Ботаническое описание яснотки белой

Корневище ползучее, горизонтальное.

Стебли четырёхгранные, прямостоячие, до 170 см высотой, с мало опущенными длинными, отклонёнными вниз волосками.

Листья супротивные,черешковые. Черешки листьев до 10 см длиной (у верхушечных листьев много короче — до 1 см). Листовые пластинки яйцевидные или яйцевидно-треугольные, морщинистые, до 10 см длиной, остропильчатые. Края листьев крупной пильчатые.

Всё растение коротко опушено.

Цветки сидячие, расположены в пазухах верхних листьев в ложных мутовках. Цветки находятся в пазушных кольцах по 6-14 штук. Прицветники линейно-шиловидные, и гораздо короче чашечки. Чашечка колокольчатая, с пятью зубцами. Зубцы длиннее трубки, шиловидно заострены. Зев косой. Венчики белые. На нижней губе — зеленоватые пятна. Трубка изогнутая, в зеве расширенная. Верхняя губа шлемовидная, согнута под прямым углом. Нижняя губа обратнопочковидная. Пыльники чёрно-фиолетовые. Цветёт в Центральной России почти весь период вегетации — с апреля до октября.

Нектароносная ткань желтовато-зеленого цвета, охватывает со всех сторон основание четырех эрем.

Плод — ценобий: дробный плод, состоящий из четырёх орешковидных частей (эремов). Эремы тёмно-серые яйцевидные с выростами.

Плоды созревают в Центральной России в июне—октябре.

Ботаническая иллюстрация яснотки белой из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796

Использование в пищу яснотки белой

Молодые побеги (стебли и листья) яснотки белой используют в кулинарии, которые, благодаря высокому содержанию витаминов и ароматичности, вкусны и питательны. Из них делают салаты, винегреты, кладут в супы и щи. Готовят из нее также питательное пюре для гарнира к мясным и рыбным блюдам. Молодые побеги маринуют и квасят.

Сушеные листья яснотки применяют как приправу. Из сушеных цветков в смеси со зверобоем, кипреем и чабрецом готовят ароматный чай.