Окрошка на кефире с добавлением картошки

• 4 картофелины
• 4 крупных яйца или 5 мелких
• 3 огурца
• 300 гр. вареной колбасы
• 8 редисок
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 0,5 пучка укропа
• 0,5 пучка кинзы (можно заменить петрушкой или увеличить количество укропа)
• 700 мл кефира
• 300 мл холодной очищенной воды
• соль - по вкусу

Сварить до готовности картофель и яйца, остудить и очистить их. Нарезать небольшими кусочками.

Небольшими кусочками нарезать свежие огурцы и редиску. Смешать овощи с картошкой и яйцами. Добавляем порезанную мелкими кубиками колбасу.

Мелко нашинковать зелень, растереть зеленый лук с солью, кинзу и укроп просто мелко нарубить. Смешать зелень с остальными ингредиентами.

Смешать кефир с водой, добавить соль, размешать. Добавить заливку в окрошку. По желанию, вместе обычной воды можно использовать газированную.