Сливочный соус с грибами к вареникам

• 500 г свежих грибов
• 400 мл сливок (не менее 20 %-ной жирности)
• 2 луковицы
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• зелень, молотый черный перец, соль - по вкусу

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и грибы. Поджарить до полуготовности, посолить, поперчить, влить сливки. Все время помешивая, дать загустеть и, не переставая помешивать, добавить муку. Подержать на огне еще 5 мин, затем снять с огня и добавить измельчённую зелень.