Острый томатно-чесночный соус для пельменей

• Томаты спелые, средние – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Перец чили – половинка
• Смесь перцев молоты – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Кориандр, базилик, кардамон, корица – по щепотке
• Зелень свежая – пучок
• Масло растительное – 1 ст.л

Нашинкуйте луковицу мелко, и обжарьте в сотейнике на растительном масле до золотистого красивого оттенка.

Добавьте туда же мелко нарезанные томаты. Предварительно их следует очистить от кожуры и всех несъедобных частей.

Потушите томаты с луком 5 минут, помешивая.

Добавьте измельченный чеснок, нашинкованный перчик чили, сахар и томатную пасту.

Помешайте смесь, убавьте огонь, чтобы паста медленно тушилась.

Добавьте соль, все специи и смесь перцев.

В конце бросьте зелень, перемешайте и подавайте горячим.

Если вы захотите убрать из рецепта помидоры, то просто замените их на три столовых ложки натуральной томатной пасты, а остальной рецепт оставьте без изменений.