Бамбарский земляной орех

Бамбарский земляной орех в поле

Другие названия:

• бамбара
• изиндлубу
• воандзея подземная
• заливец африканский
• арахис африканский
• земляной горох
• бобы джуго
• нтойо cибемба
• бобы ньимо
• гурийа
• кваруру
• окпа
• эпа-роро
• исук (isuk)
• мпанде (mpande)
• исук (isuk)
• мпанде (mpande)
• пуо (puo)
• литло (litlo)
• гоббе (Gobbe)
• ангольский горох (Mandubi d’Angola)
• мальгашская фисташка (фр. pistache malgache)
• Vigna subterranea
• Arachis africana
• Cryptolobus africanus
• Cryptolobus subterraneus
• Geolobus flavus
• Glycina subterranea
• Tetrodea subterranea
• Voandzeia subterranea

Бамбарский земляной орех - травянистое однолетнее растение, которое распространено в дикой природе в Западной и Центральной Африке (Судан в области Верхнего Нила, Сенегал, Нигерия, Камерун и другие страны).

Выращивается в Юго-Восточной Азии, очень распространено как культурное растение в тропической Африке к югу от Сахары, выращивается в тропической Южной Америке (Бразилии и других странах), Северной Австралии.

Имеет много форм.

Бамбарский земляной орех исключительно устойчив на малоплодородных почвах и при засухе, даёт урожай в условиях, при которых не даёт арахис.

Стручки длиной примерно 1,5 см с 1—2 семенами.

Цвет семян зависит от сорта, семена могут быть чёрными, темно-коричневыми, красными, белыми, кремовыми или пёстрыми.

Ботаническая иллюстрация бамбарского земляного ореха

Свежесобранные орехи бамбарского земляного ореха

Использование в пищу бабарского земляного ореха

Даёт съедобные плоды в бобах, которые развиваются в почве

Семена употребляют как фасоль. Также из семян получают масло. Твёрдые семена идут на муку, напоминающую каштановую.

Согласно справочнику Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН: "Семена бамбарского земляного ореха отличаются твёрдостью. Прежде чем добавить в тушеные блюда, их приходится долго варить. Их едят и как закуску, а также добавляют в муку или кашу для повышения питательной ценности. В сельской местности Африки это важнейший продукт питания".

Большая часть семян потребляется в сушеном виде (их сушат перед варкой или жаркой). Из муки тонкого помола делают пышки, пироги и печенье.