Суп из зеленого горошка

• 700 г зеленого горошка (в стручках)
• 1,2 л воды (или бульона)
• 1/2 ч. л. сахара
• 8-10 листьев мяты
• соль - по вкусу
• мята, эстрагон - по вкусу и желанию
• сливки, сыр фета - по вкусу

Выньте горошек из стручков.

Промойте стручки, залейте водой, доведите до кипения и дайте повариться около 15 минут. Затем снимите с огня и процедите получившийся зеленый бульон.

В случае нехватки времени, пропустите этот шаг и используйте слабый куриный или говяжий бульон.

Добавьте к бульону горошек, соль, сахар и мяту (и эстрагон, если он у вас есть) и варите 15-20 минут, затем пробейте блендером до желаемой однородности.

Подавайте с небольшим количеством сливок или сыра фета.