Кеджери

• 450 г любой холодной рыбы (предпочтительно копченой пикши)
• 100 г риса
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• соль, молотый черный перец, кайенский перец, петрушка (не обязательно) - по вкусу

Сварите вкрутую яйца. Отделите белки от желтков и крупно порубите белки.

Сварите рис.

Разделите рыбу на хлопья.

Растопите на сковороде масло, и прогрейте вместе все ингредиенты, кроме яичного желтка и петрушки. Соль и перец добавляйте по вкусу.

Смешайте кеджери с листьями петрушки, выложите на тарелку и присыпьте протертым через сито желтком.