Грибной соус из шампиньонов

• свежие шампиньоны – 250 г.
• чеснок – 2 зубчика
• петрушка (свежая) – небольшой пучок
• масло оливковое – 2 ст.л.
• горчица зерновая – 1 ч.л.
• сметана – 3 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Шампиньоны очистить. Если грибы мелкие, оставить их целиком, более крупные экземпляры нарезать пластинками.

Оливковое масло нагреть и обжарить в нём шампиньоны, время от времени помешивая, минут 8. Они должны стать золотистыми.

Добавить к грибам тонко нарезанный чеснок, вместе обжаривать еще минутку.

Листики петрушки оторвать от стебельков, мелко порубить, добавить к шампиньонам вместе с горчицей и сметаной.

Добавить перец, соль и перемешать.

Еще слегка прогреть и подавать к любому блюду.